广式脆皮猪手焗饭怎么做才能好吃

广式脆皮猪手焗饭

广式脆皮猪手焗饭是一道经典的粤菜，将香脆的猪手与饭类搭配，口感丰富，美味可口。这道菜独特的烹饪方式使得猪手表皮酥脆，肉质鲜嫩，搭配煲仔饭更是别有风味。下面就跟随我的步骤一起来制作这道美味的广式脆皮猪手焗饭吧！

食材：

• 猪手 2只
• 葱姜蒜适量
• 米饭 2碗
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐、胡椒适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

烹饪步骤：

1. 猪手洗净后放入沸水中焯水，去除血水，捞出备用。
2. 炒锅中放入少许油，爆香葱姜蒜，加入猪手翻炒出香。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、胡椒和鸡精，再加水没过猪手大火煮开，转小火焖煮至猪手变软。
4. 将猪手取出沥干，再放入预先煮好的米饭中搅拌均匀。
5. 将猪手和饭放入煲仔中，将猪手皮朝上，入炉烘烤至表皮金黄酥脆即可。

这道广式脆皮猪手焗饭香气扑鼻，猪手的酥脆口感与饭类的香软搭配，回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道不错的选择。欢迎大家尝试制作，感受广式美食的独特魅力！