咸鱼茄子煲好吃的家常菜谱

　　

咸鱼茄子煲

　　咸鱼茄子煲是一道地道的粤菜，香浓美味，深受人们喜爱。茄子软糯，咸鱼香味浓郁，入口香滑，是一道下饭利器。今天我就来教大家如何制作这道美味的咸鱼茄子煲。

　　

食材：

• 咸鱼 50克
• 茄子 500克
• 蒜蓉 30克
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 料酒 2汤匙
• 清水 适量
• 油 适量

烹饪步骤：

1. 将咸鱼洗净，切丝备用。
2. 茄子洗净，切块，放入盐水中浸泡片刻，沥干备用。
3. 热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出沥干备用。
4. 另起锅，放入少许油，加入蒜蓉炒香。
5. 加入咸鱼丝翻炒片刻，再加入生抽、蚝油、白糖、料酒煸炒均匀。
6. 倒入适量清水，放入炸好的茄子，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
7. 最后调味，根据个人口味可适量加盐，出锅前撒上葱花即可。

　　咸鱼茄子煲烹制简单，口感鲜美，是一道适合全家人共享的美味菜品。咸鱼的香味搭配茄子的绵软，让人回味无穷。不妨在家里尝试制作这道美味，让家人朋友享受到您的厨艺之美。