蜜汁凤爪好吃秘籍菜谱大揭秘

蜜汁凤爪

蜜汁凤爪是一道香甜爽口的传统粤菜，是广东地区备受喜爱的美食之一。制作这道菜需要将凤爪炸至外脆内嫩，然后用独特的蜜汁调味，口感香甜，鲜美可口，是一道适合家庭聚餐或节日宴席的佳肴。

食材：

• 新鲜凤爪 500克
• 蜂蜜 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 白砂糖 2汤匙
• 生姜 3片
• 葱段 2根
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 水 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将凤爪洗净后剪去指甲，放入沸水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净，沥干备用。
2. 锅中倒入食用油，开中小火，放入凤爪炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。
3. 另起锅，倒入适量食用油，放入姜片、葱段、八角和桂皮爆香。
4. 加入蜂蜜、生抽、老抽、料酒、白砂糖和适量水，煮至汤汁收浓。
5. 将炸好的凤爪放入锅中，翻炒均匀，让每只凤爪均匀裹上蜜汁。
6. 最后，大火收汁，让凤爪裹上浓郁的蜜汁即可关火。

蜜汁凤爪炸至外酥内嫩，入口如丝般细腻，香甜醇厚的蜜汁包裹，吃起来甜而不腻，回味无穷。这道菜适合搭配米饭或啤酒，不仅适合作为下酒菜，也是家庭聚餐的美味选择。制作过程虽有些繁琐，但只要细心烹饪，定能为您的餐桌增添一道美味佳肴。