清汤牛肉丸 好吃又简单的家常菜谱

　　

清汤牛肉丸

　　清汤牛肉丸是一道口感鲜嫩，清淡可口的粤菜经典，适合四季食用。牛肉丸柔嫩细腻，配上清淡的高汤，清新爽口。今天我将分享制作清汤牛肉丸的方法，让您在家也能轻松享受到这道美味。

　　

食材：

• 新鲜牛肉（去筋切末）：300克
• 葱姜蒜（切末）：适量
• 鸡蛋：1个
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 鲜汤：800毫升
• 青菜（如生菜、菠菜）：适量

烹饪步骤：

1. 将切末的葱姜蒜和牛肉末放入大碗中，加入鸡蛋、适量盐和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀至肉浆起胶。
2. 用手沾水，取适量肉浆在手心搓成丸状，放在盘中备用。
3. 将鲜汤倒入锅中煮沸，放入牛肉丸，小火煮至牛肉丸浮起变色。
4. 加入青菜焯水，捞起沥干备用。
5. 将煮好的牛肉丸和青菜放入碗中，再将煮好的高汤倒入碗中，即可食用。

　　清汤牛肉丸煮好后，肉丸香气四溢，搭配清淡的高汤，鲜美可口。牛肉丸口感细腻，清爽不腻，是一道适合全家享用的美味佳肴。希望您尝试制作这道清汤牛肉丸，品尝家庭烹饪的乐趣。