老少皆宜,豉汁焗龙趸,美味做法大揭秘

豉汁焗龙趸，是一道富有广东特色的传统美食，以其鲜美多汁、口感鲜嫩而备受喜爱。利用豉汁烤制龙趸鱼，让鱼肉吸收豉汁的香味，口感独特，回味无穷。

食材：

• 新鲜龙趸鱼 1条
• 豆豉 2汤匙
• 蒜蓉 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量
• 葱段 适量
• 姜片 适量

烹饪步骤：

1. 将龙趸鱼洗净，控干水分后在鱼身两侧各切几刀，以利于入味。
2. 将豆豉用刀背压碎，与蒜蓉、生抽、料酒、糖混合均匀，做成豉汁备用。
3. 在鱼身两侧的刀口中均匀地涂抹豉汁，尽量让豉汁渗透到鱼肉里。
4. 将葱段、姜片铺在蒸碟中，放入腌制好的龙趸鱼，上锅蒸熟。
5. 蒸熟后，将葱姜去掉，撒上少许盐，热油淋在鱼身上，即可上桌。

这道豉汁焗龙趸鲜嫩可口，豉汁的香味与鱼肉的鲜美完美融合，回味无穷，是一道适合家庭聚餐或节庆时备受欢迎的菜肴。