烤出香酥脆皮,广式红烧脆皮猪蹄菜谱.

广式红烧脆皮猪蹄

广式红烧脆皮猪蹄是一道香气扑鼻、口感丰富的传统粤菜，以猪蹄肉烹煮而成，肉质鲜嫩，皮脆肉香，入口即化。这道菜色泽红亮，味道鲜美，是广东人民喜爱的一道美食。下面我们一起来学习如何制作这道美味的广式红烧脆皮猪蹄。

食材：

• 猪蹄2只
• 生姜适量
• 葱适量
• 八角3颗
• 桂皮1段
• 料酒适量
• 冰糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 水适量

烹饪步骤：

1. 将猪蹄洗净，用开水焯水，捞出后切成块状备用。
2. 生姜拍破，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、生姜煸炒出香味。
4. 将猪蹄块放入锅中煸炒至表面微焦。
5. 加入适量料酒炒匀，再加入适量生抽、老抽、冰糖、盐和水。
6. 大火煮开后转小火炖煮至猪蹄变软烂入味。
7. 汤汁收浓时，撒入葱段，炖煮片刻即可出锅。
8. 将炖好的猪蹄盛入盘中，撒上少许葱花点缀，即可享用。

这样一道美味的广式红烧脆皮猪蹄就做好了，肉质鲜嫩，滋味十足。可以搭配米饭或面条一起食用，营养丰富，美味可口。