香酥广式红烧脆皮猪蹄美味做法揭秘

广式红烧脆皮猪蹄

广式红烧脆皮猪蹄是一道经典的粤菜，以猪蹄肉炖煮至入味，再烤制而成，口感酥脆，肉质鲜嫩，香气扑鼻。这道菜色泽红亮，鲜美可口，是广东人民喜爱的家常美食之一。

食材：

• 猪蹄 2只
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 水 适量

烹饪步骤：

1. 将猪蹄剁成块状，放入锅中焯水，捞出后冲洗干净，去除血水。
2. 将炖锅中加入清水，放入猪蹄块，加入八角、桂皮、生姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，使猪蹄变得酥烂入味。
3. 捞出猪蹄，晾干表面水分，用刀在皮上划几刀，使得皮下的油脂更容易渗透。
4. 将炖煮猪蹄的汤汁滗干，加入冰糖、酱油、盐炒匀，再放入猪蹄，用小火炖煮20分钟，让味道更加入味。
5. 将猪蹄放入烤箱，180°C下烤制20分钟，直至皮变得金黄酥脆即可。
6. 取出烤好的猪蹄，切块装盘，淋上炖煮汤汁，即可享用。

美味红烧脆皮猪蹄已经做好啦！

广式红烧脆皮猪蹄色香味俱全，口感鲜美，香气扑鼻。无论是家庭聚餐还是节庆喜庆，这道菜都能为您的餐桌增添亮点。快来动手试试吧，让您的家人和朋友尝到这道美味佳肴带来的满满幸福！