上汤虾球煲汤新享受

欢迎来到我的美食博客！今天我将分享一道经典粤菜菜谱——上汤虾球。这道菜在粤菜中备受喜爱，口感鲜美，汤汁浓郁，是家庭聚餐或节庆宴席的不二之选。让我们一起来学习如何制作这道美味的上汤虾球吧！

食材：

• 新鲜大虾 500克
• 葱姜蒜适量
• 胡萝卜 1根
• 冬菇 3朵
• 香菇 3朵
• 鸡蛋清 1个
• 盐、胡椒适量
• 生抽 1勺
• 淀粉 适量
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将虾去壳留尾，用刀背拍松，去除虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 将虾仁切成小块，加入蛋清、盐、胡椒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。
3. 胡萝卜、冬菇、香菇切丁备用。
4. 锅中倒入清水，加入葱姜煮成清汤，将虾浆揉成虾球，放入开水中焯熟，捞出备用。
5. 烧热锅中的清汤，加入胡萝卜丁、冬菇丁、香菇丁，煮至材料熟透，加盐调味。
6. 将虾球放入汤中，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮5分钟，让虾球入味。
7. 淋入少许香油，出锅装碗即可。

这道上汤虾球制作简单，口感鲜美，虾球鲜嫩多汁，汤汁浓郁鲜美，香气扑鼻。不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的上乘佳肴。希望你喜欢这道粤菜美味，赶快动手尝试一下吧！