黄金脆皮鸡香脆好吃的家常菜谱

黄金脆皮鸡

黄金脆皮鸡是一道极具诱惑的粤菜名菜，外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感丰富。这道菜色泽诱人，香气四溢，是家庭聚餐或节日宴会的首选佳肴。

食材：

• 鸡腿或鸡翅 500克
• 生粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 油 适量

烹饪步骤：

1. 将鸡腿或鸡翅洗净沥干水分，用刀在鸡肉上划几刀，使调料更容易渗透。
2. 将鸡肉均匀涂抹适量盐、料酒、生抽和白胡椒粉，腌制15-20分钟。
3. 准备两个容器，一个中放打散的鸡蛋液，一个中放生粉。
4. 将腌制好的鸡肉逐一裹上生粉，然后沾上鸡蛋液，再裹上一层生粉，确保均匀包裹。
5. 热锅凉油，油温烧至七成热，放入裹好生粉的鸡肉，炸至金黄酥脆。
6. 捞出沥干油，待凉片刻，再次放入热油中炸至金黄色，这样可以更加酥脆。
7. 捞出沥干油，切块装盘，即可上桌。

这道黄金脆皮鸡色泽金黄，外脆内嫩，口感极佳。每一口咬下去，鸡肉的鲜嫩与脆皮的香脆交相辉映，让人欲罢不能。制作简单，是一道家常菜中的经典之作。不妨亲自动手尝试一下，给家人带来一顿美味的餐桌盛宴。