独家秘方广式炭烧牛舌的美味做法

　　欢迎来到我的美食博客，今天我将为大家分享一道传统的广式炭烧牛舌的做法。炭烧牛舌是广东美食中的一道经典菜肴，其独特的炭烧风味让人回味无穷。牛舌肉质细嫩，口感鲜美，搭配炭火的烧烤方式，更加提升了风味。让我们一起来学习如何制作这道美味的广式炭烧牛舌吧！

　　

食材：

• 新鲜牛舌 1根
• 生抽 50ml
• 老抽 30ml
• 料酒 30ml
• 蜂蜜 20g
• 蒜蓉 20g
• 姜片 15g
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜牛舌在清水中浸泡半个小时，去除血水。
2. 将牛舌放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，刮去表面的白色杂质。
3. 将处理好的牛舌放入锅中，加入料酒、姜片、蒜蓉，大火煮开后转小火煮约1.5小时，至牛舌变软。
4. 取出牛舌，将其放入冰水中浸泡片刻，便于后续切片。
5. 将牛舌切成薄片，备用。
6. 将生抽、老抽、蜂蜜、盐、黑胡椒粉混合成腌料。
7. 将牛舌片依次涂抹腌料，腌制15-20分钟入味。
8. 准备炭火烧烤炉，待炭火燃烧至白灰色时，将腌制好的牛舌片放在烤架上，炭火烧烤3-5分钟，至两面金黄即可。
9. 将炭烧牛舌取出，装盘，撒上适量黑胡椒粉，即可享用。

　　这道广式炭烧牛舌肉质鲜嫩多汁，炭烧带来的独特香味让人垂涎欲滴。无论是作为开胃菜还是下酒菜，都是绝佳的选择。赶紧动手试试吧，相信你会爱上这道美味！