炭烧猪手,美味烹饪秘籍!

　　

炭烧猪手

　　炭烧猪手是一道粤菜经典菜肴，色泽红亮、鲜嫩可口。猪手富含胶原蛋白，烹饪后口感软糯，回味无穷。炭烧的独特做法赋予了猪手独特的烟熏香气，让人垂涎欲滴。今天就让我们一起来学习如何制作这道美味的炭烧猪手吧！

　　

食材：

• 猪蹄 2只
• 生抽 50ml
• 老抽 30ml
• 料酒 50ml
• 冰糖 30g
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 姜片 3片
• 葱段 2根
• 水适量

烹饪步骤：

1. 将猪蹄洗净，放入锅中加水煮沸，焯水去腥。
2. 取出猪蹄，切成块状备用。
3. 锅中加水，放入猪蹄块，生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖2小时。
4. 将炖好的猪蹄块捞出，沥干水分。
5. 烧烤炉预热，将猪蹄块放入烤架上，刷上少许生抽，烤制至两面金黄略焦。
6. 取出，撒上葱花即可。

　　烧烤时要经常翻动猪蹄块，避免烤焦。烤制时间根据个人口感可适当调整。

　　

结尾：

　　炭烧猪手香气扑鼻，口感鲜嫩，肉质饱满，入口即化。制作虽然稍显复杂，但只要掌握好火候，便能做出一道美味诱人的炭烧猪手。无论是家庭聚餐还是小酌一杯，这道菜肴都能为您的用餐体验增添亮点。