广式炭烧虾仁,美味烹饪秘籍

　　

广式炭烧虾仁

　　广式炭烧虾仁是一道广东地区非常受欢迎的经典菜肴，以其独特的炭烧方式赋予虾仁独特的风味。这道菜以鲜嫩的虾仁为主料，配以香甜的炭烧酱汁，口感香脆，回味无穷。今天我将分享如何制作这道美味的广式炭烧虾仁，让您在家也能享受到正宗的广式美食。

　　

食材：

• 新鲜虾仁 300克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 蒜蓉 适量
• 生姜蓉 适量
• 葱花 适量
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 炭火 适量

烹饪步骤：

1. 将虾仁去头去壳，用刀背拍打，加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生姜蓉、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒切块备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的虾仁下锅煎至金黄色，捞出备用。
4. 另起锅，留少许底油，放入蒜蓉煸炒出香味，加入青椒、红椒翻炒均匀。
5. 加入糖、盐、生抽、老抽、料酒调味，放入炭火上，烧至冒烟。
6. 将煎好的虾仁放在炭火上，淋上调好的酱汁，用小火烧烤至表面微焦即可。
7. 撒上葱花，即可出锅，装盘食用。

　　这道广式炭烧虾仁香气诱人，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。希望您喜欢这道美味的广式菜肴。