豉油皇炖牛尾煲美味家常菜谱分享

　　

豉油皇炖牛尾煲

　　豉油皇炖牛尾煲是一道经典的粤菜，香浓可口，肉质鲜嫩，是冬季暖胃的绝佳选择。炖煮的过程中，牛尾中的骨髓会溶入汤汁，使得汤汁更加浓郁，让人回味无穷。

　　

食材：

• 牛尾：750克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 八角：3个
• 干辣椒：3个
• 料酒：2汤匙
• 生抽：3汤匙
• 老抽：1汤匙
• 冰糖：适量
• 豆豉：2汤匙
• 清水：适量

烹饪步骤：

1. 将牛尾洗净，切成段，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 生姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。
3. 热锅冷油，放入八角、干辣椒炒香。
4. 加入姜片、葱段煸炒出香味，放入豆豉煸炒出香味。
5. 倒入适量清水，放入牛尾，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火炖煮2小时至牛尾变软。
6. 最后大火收汁，调味，装入煲中，撒上葱花即可。

　　豉油皇炖牛尾煲炖制时间较长，但是等待的过程一点也不枯燥。在缭绕的香气中，让心情慢下来，和家人朋友一起享受这道美味，相聚其乐融融。