百花酿茄子好吃的家常菜谱分享

　　欢迎来到我的美食博客！今天我将分享一道粤菜经典菜肴——百花酿茄子。这道菜色香味俱全，口感丰富，是一道深受人们喜爱的美味佳肴。

　　

食材准备：

• 新鲜茄子 6条
• 猪肉馅 200克
• 虾仁 100克
• 香菇 50克
• 胡萝卜 50克
• 玉米粒 50克
• 青豆 50克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将茄子洗净去蒂，切成约5厘米长的段，每段中间切开成口袋状，注意不要切断。
2. 将猪肉馅、虾仁、香菇、胡萝卜、玉米粒、青豆等食材剁碎，加入鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀，制成馅料。
3. 将馅料填入每个茄子的口袋中，使茄子充分装满。
4. 将填好馅料的茄子轻轻裹上一层淀粉。
5. 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至金黄色，取出备用。
6. 锅中留底油，倒入清水，加盐、鸡精、生抽调味，放入煎好的茄子，小火焖煮10分钟。
7. 待汤汁收干，撒上少许香葱末即可出锅。

　　百花酿茄子的做法虽然稍显繁琐，但绝对值得一试。酿制出的茄子外酥内软，馅料口感鲜美，入口香甜可口，回味无穷。希望你也能在家中享受到这道美味佳肴带来的幸福滋味！