家乡煎酿鲮鱼美味家常菜谱分享

　　

家乡煎酿鲮鱼

　　家乡煎酿鲮鱼是一道地道的粤菜，口感鲜嫩，香气四溢，是家庭聚餐或节庆宴席的必点佳肴。这道菜以新鲜的鲮鱼为主料，配合精心制作的酿料，再经过煎炸而成。煎酿鲮鱼外酥内嫩，香味诱人，富有家乡风味，让人回味无穷。

　　

食材：

• 新鲜鲮鱼 500克
• 酿料：猪肉馅、虾仁、冬菇丁、葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、糖、鸡精适量
• 调味料：生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、盐适量
• 面粉、蛋液适量
• 食用油适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜鲮鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分，剖成两片，去掉鱼刺备用。
2. 将猪肉馅、虾仁、冬菇丁、葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、糖、鸡精等酿料拌匀，制成酿料备用。
3. 将酿料均匀地包裹在鲮鱼片上，使其均匀分布，然后轻轻按压，使酿料粘合在鱼肉上。
4. 将煎锅烧热，加入适量食用油，油热后，将酿好料的鲮鱼片放入锅中，小火煎至金黄色。
5. 翻面后再煎至另一面金黄酥脆，捞起沥油备用。
6. 另起锅烧热，倒入适量食用油，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、盐炒匀成酱汁。
7. 将炒好的酱汁淋在煎好的鲮鱼上，撒上少许葱花，香喷喷的家乡煎酿鲮鱼即可上桌。

结尾：

　　家乡煎酿鲮鱼色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，每一口都是满满的幸福滋味。这道菜即适合家庭晚餐，也适合节庆宴席，是展现家乡味道的经典之作。赶快动手尝试制作吧，让美味伴随着家乡的味道，