豉油皇煎龙趸顶级美味,简易菜谱大揭秘

　　作为广东菜系中的一道经典菜肴，豉油皇煎龙趸以其鲜美的味道和独特的烹饪方法而闻名。这道菜肴选用的主料是新鲜的龙趸鱼，配以豉油等调味料，经过煎烹而成。无论是家庭聚餐还是节庆宴会，都是一道备受欢迎的佳肴。

　　

食材：

• 龙趸鱼 1条（约500克）
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 豉油 1汤匙
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 盐 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将龙趸鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀，以利于入味。
2. 将切好的姜片、蒜瓣和葱段放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、豉油，调匀成腌料。
3. 将腌料均匀涂抹在鱼身两侧和腹腔内，尽量让调料渗透入鱼肉中，腌制30分钟。
4. 热锅凉油，放入腌制好的龙趸鱼，小火煎至金黄色，翻面继续煎至另一面金黄色。
5. 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，使鱼肉更加入味。
6. 最后撒上葱花，淋上热油，出锅即可。

　　煎龙趸的烹饪过程简单，但需要火候掌握得当，才能保证鱼肉口感鲜嫩多汁。龙趸鱼本身肉质细腻，搭配豉油等调料，口感鲜美，香气扑鼻。烹饪完成后，鱼肉入味，香气四溢，每一口都是满满的幸福感。