广式炭烧脆皮五花肉盅美味烹饪秘诀

　　

广式炭烧脆皮五花肉盅

　　广式炭烧脆皮五花肉盅是一道极具地道广东风味的传统菜肴，肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是正式宴会，这道菜都能为你赢得满堂喝彩的赞誉。跟随我的步骤，一起来制作这道美味的广式炭烧脆皮五花肉盅吧！

　　

食材：

• 五花肉 500克
• 葱 2根
• 姜 30克
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 生抽 50毫升
• 老抽 30毫升
• 料酒 50毫升
• 冰糖 30克
• 盐 适量
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将五花肉放入开水中焯水，捞出后冲洗干净，切成块状备用。
2. 葱洗净切段，姜切片备用。
3. 炒锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、八角、桂皮，大火烧开。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖，搅拌均匀。
5. 放入五花肉块，转小火炖煮约1小时，直至肉变软烂。
6. 取出肉块晾凉，表面抹干水分。
7. 烤箱预热至180摄氏度，将肉块放入烤箱烤制20分钟，直至表面金黄酥脆。
8. 取出，切成小块，摆入盅中，淋上少许热油，即可上桌享用。

　　这道广式炭烧脆皮五花肉盅香气扑鼻，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆诱人。烹饪过程虽然略显繁琐，但只要你耐心细心，一定能烹饪出一道美味可口的广式传统菜肴。不妨在周末或节假日尝试一下，给家人或朋友们一个惊喜！