豉汁煎蚝饼美味煎炸的绝佳菜谱

　　

豉汁煎蚝饼

　　豉汁煎蚝饼是一道经典的粤菜，口感香脆鲜美，是广东人喜爱的美食之一。这道菜以新鲜的蚝肉为主料，配合豉汁和适量的调味料，经过巧妙的烹饪技巧，制作出金黄酥脆的蚝饼，外焦里嫩，香气四溢。今天就来学习如何制作这道美味的豉汁煎蚝饼。

　　

食材：

• 新鲜蚝肉 300克
• 土豆淀粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 豉油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜蚝肉洗净沥干水分，用厨房纸吸干多余水分。
2. 将蚝肉切成小块，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、豉油、葱花和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将土豆淀粉撒在腌制好的蚝肉上，搅拌均匀，使蚝肉均匀裹上一层淀粉。
4. 打一个鸡蛋入碗中，搅匀备用。
5. 平底锅烧热，倒入适量食用油，油温热后，将裹好淀粉的蚝肉逐个放入锅中，用小火煎至两面金黄酥脆。
6. 取出沥干油份，撒上少许葱花即可上桌。

　　豉汁煎蚝饼香脆可口，鲜美诱人，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。制作简单，口感独特，不妨在闲暇时尝试一下这道美味的粤菜，给自己和家人一个美味的惊喜。