白灼东星斑,鲜美做法大公开

　　

白灼东星斑

　　白灼东星斑是一道广东传统美食，口感鲜嫩，清淡爽口，是夏日的一道清新佳肴。制作简单，保留了鱼肉的原汁原味，是一道受人喜爱的家常菜。下面就让我来教你如何制作这道美味的白灼东星斑。

　　

食材：

• 东星斑 1条（约500克）
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 生抽 适量
• 米酒 适量
• 盐 适量

烹饪步骤：

1. 将东星斑洗净，去鳞去内脏，用清水冲洗干净。
2. 姜切成丝，葱切成段，香菜洗净备用。
3. 在东星斑身上两面各划三刀，以便入味。
4. 将锅中水烧开，放入姜丝和葱段，加入适量的盐和米酒。
5. 待水再次烧开后，将准备好的东星斑整条放入锅中，盖上锅盖，焯水3-5分钟。
6. 将焯好的东星斑捞出，用冷水冲洗一下，沥干备用。
7. 将香菜洒在鱼身上，然后淋上生抽。
8. 最后，可以在锅中再烧一些油，将热油淋在鱼身上，这样可以使鱼皮更有光泽。

　　简单的白灼东星斑就做好啦！鱼肉鲜嫩，肉质饱满，清淡的味道让人回味无穷。可以搭配清蒸的蔬菜或者蒜蓉粉丝一起享用，口感更佳。快动手试试这道美味的家常菜吧！