广式炭烧牛舌烤出好吃的秘诀

　　

广式炭烧牛舌

　　广式炭烧牛舌是一道粤菜中经典的炭烧佳肴，以其口感鲜嫩、香气四溢而著称。炭烧牛舌的烹饪方法独特，需要经过精心的处理和烹饪过程，以保持牛舌的鲜嫩口感，同时在炭火上烧烤出独特的炭香味，令人回味无穷。

　　

食材：

• 新鲜牛舌 1根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 炭火 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜牛舌放入滚水中焯水，捞出后刮净浮沫，洗净备用。
2. 将牛舌放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、葱姜蒜、盐和五香粉，加水没过牛舌，大火煮开，转小火炖煮1.5-2小时，直至牛舌变软。
3. 取出牛舌，晾凉后切成薄片，码放在烤盘中。
4. 点燃炭火烧热，将烤盘置于炭火上，用炭火烤熟牛舌片，期间不时刷上腌制汁，直至两面呈金黄色即可。
5. 将烤熟的牛舌取出，装盘，撒上葱花末，即可享用。

　　这道广式炭烧牛舌不仅口感鲜嫩，更带有独特的炭火烧烤香气，是一道适合家庭聚餐或节庆美食的佳肴。无论是香辣口味还是原汁原味，都能满足您对美食的追求。