【白切鸡】美味做法大公开

　　欢迎来到我的美食博客！今天我要和大家分享的是一道经典的粤菜菜谱——白切鸡。白切鸡是广东菜中的一道传统名菜，简单清淡，口感鲜嫩，是很多人喜爱的家常菜之一。无论是在家庭聚餐还是餐馆宴会上，白切鸡都是一道不可或缺的菜肴。

　　

食材：

• 1只鸡（约2斤）
• 姜（适量）
• 葱（适量）
• 盐（适量）
• 生抽（适量）
• 料酒（适量）
• 香油（适量）

烹饪步骤：

1. 将鸡洗净，去掉内脏，用清水冲洗干净。
2. 将姜切成丝，葱切成段备用。
3. 烧一大锅水至沸腾，放入适量的姜丝和葱段，加入盐、料酒，水中加入鸡，大火烧开后转小火，煮约20分钟。
4. 熄火后，让鸡在热水中焖约10分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑。
5. 取出鸡，将其浸入冰水中，这样可以让鸡皮更加爽滑。
6. 将鸡捞出晾凉，切成适量大小的块状，装盘。
7. 在鸡肉上淋上热油，再撒上葱花和姜丝，最后淋上香油即可。

　　白切鸡的做法虽然简单，但是讲究火候和技巧。煮鸡的时候要注意时间，以免鸡肉过老或者过生，影响口感。而焖和冰水浸泡的步骤，则是让鸡肉更加嫩滑爽口的关键。最后的热油淋在鸡肉上，可以使鸡皮更加香脆可口。

　　

　　白切鸡清淡鲜美，既适合搭配米饭享用，也可以作为开胃菜或者宴会菜肴。不妨在家中尝试制作一下，感受一下这道经典粤菜的美味！希望大家喜欢我的白切鸡菜谱分享，也欢迎关注我的博客，更多粤菜菜谱等你发现！