潮汕卤水拼盘,美味又简单,教你一招菜谱做法

　　欢迎来到我的美食博客！今天我要和大家分享的是一道潮汕地区特色菜肴——潮汕卤水拼盘。潮汕卤水拼盘是一道传统的潮汕菜，以其独特的口味和丰富的食材而闻名。这道菜不仅味道鲜美，而且色香味俱全，是一道家庭聚餐或节庆聚会的绝佳选择。

　　

食材：

• 猪耳朵
• 猪蹄
• 鸡脚
• 豆腐干
• 鸭舌
• 鸭掌
• 猪皮冻
• 鸡心
• 鸭胗
• 五香豆干
• 蛋
• 油豆腐
• 香菇
• 花生
• 青菜
• 葱姜蒜
• 八角、桂皮、草果、丁香
• 盐、糖、生抽、老抽

烹饪步骤：

1. 将所有肉类食材（猪耳朵、猪蹄、鸡脚、鸭舌、鸭掌、猪皮冻、鸡心、鸭胗）清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将豆腐干、五香豆干、油豆腐切块，青菜洗净切段，蛋煮熟去壳备用。
3. 在锅中放入清水，加入切好的葱姜蒜和调味料（八角、桂皮、草果、丁香、盐、糖、生抽、老抽），煮开后放入所有食材，小火炖煮1-2小时。
4. 将炖好的食材取出，摆放在拼盘上，淋上炖好的汤汁，撒上花生碎，最后点缀上煮熟的蛋和香菇。

　　潮汕卤水拼盘烹饪完成！这道菜肴不仅味道鲜美，而且滋补丰富，是冬季聚餐的绝佳选择。希望大家尝试制作这道地道的潮汕美食，享受家庭美味的乐趣！