香煎蟹饼美味无比的菜谱分享

　　欢迎来到我的美食博客！今天我将为大家分享一道经典的粤菜——香煎蟹饼。这道菜口感鲜美，外酥内软，香气四溢，是家常菜中的一道必备佳肴。无论是作为主菜还是下酒小菜，香煎蟹饼都能让你回味无穷。

　　

食材准备：

• 新鲜蟹肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 50克
• 青葱 适量
• 生抽 适量
• 盐、胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 油 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜蟹肉去壳，拣去蟹黄，切成小块，用刀背拍碎。
2. 将蟹肉放入碗中，加入蛋液、适量盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将面包糠倒入碗中，备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的蟹肉块裹上生粉，然后裹上面包糠。
5. 将裹好面包糠的蟹肉块放入锅中，小火慢煎至金黄色。
6. 煎至两面金黄后，捞起沥干油份，撒上切碎的青葱即可。

　　香煎蟹饼烹饪简单，但关键在于火候的掌握，煎至金黄酥脆即可，不要煎得过老。香煎蟹饼香气扑鼻，外酥内软，回味无穷。无论是作为下酒小菜还是搭配米饭，都是美味可口的选择。希望大家尝试制作这道美味的香煎蟹饼，享受美食的乐趣！