蜜汁烤脆皮鸭美味烤制全过程

　　

蜜汁烤脆皮鸭

　　蜜汁烤脆皮鸭是一道口感香脆、外皮焦香、内里多汁的经典粤菜。它将脆皮烤鸭的烤制工艺与蜜汁酱的独特香甜相结合，是一道深受人们喜爱的美味佳肴。今天，我将与大家分享制作蜜汁烤脆皮鸭的秘诀，让您在家也能轻松享受到这道美食。

　　

食材：

• 鸭（约2-2.5公斤）
• 盐
• 胡椒粉
• 生姜
• 葱
• 八角
• 料酒
• 蜂蜜
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 鸡精
• 淀粉

烹饪步骤：

1. 将鸭洗净，用开水烫烫去腥，捞出晾干。
2. 在鸭皮上划几刀，用盐和胡椒粉腌制一段时间。
3. 将生姜、葱、八角放入锅中，加水煮沸，放入腌制好的鸭，加入适量的料酒，焯水去血水。
4. 捞出鸭子，晾干水分，将蜂蜜、生抽、老抽、白糖、鸡精、适量的清水混合成蜜汁酱备用。
5. 将腌制好的鸭子均匀涂抹蜜汁酱，腌制20分钟。
6. 将腌制好的鸭子放入预热好的烤箱，180度烤制40-50分钟，中途可翻面涂抹蜜汁酱，直至鸭皮金黄脆脆即可。
7. 取出烤好的蜜汁烤脆皮鸭，切块装盘，撒上少许淀粉即可。

　　这道蜜汁烤脆皮鸭香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，外皮香脆诱人。无论是家庭聚餐还是节庆宴席，都是一道不可多得的佳肴。快来动手制作，让您的家人朋友享受美味吧！