柱候酱焖牛腩美味做法大揭秘

柱候酱焖牛腩

柱候酱焖牛腩是一道香气扑鼻、口感鲜嫩的经典粤菜。这道菜以柱候酱为主要调味料，配合牛腩的鲜美，烹制出一道香气浓郁、口感丰富的美味佳肴。无论是冬日取暖，还是家庭聚餐，柱候酱焖牛腩都是一道倍受喜爱的菜肴。

食材：

• 牛腩：500克
• 柱候酱：适量
• 葱姜蒜：适量
• 八角、桂皮、香叶：适量
• 料酒、生抽、老抽：适量
• 冰糖：适量
• 清水：适量

烹饪步骤：

1. 将牛腩洗净切块，放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶炒出香味。
3. 放入牛腩煸炒至上色。
4. 加入适量的柱候酱翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀入味。
6. 加入清水没过牛腩，再放入适量冰糖。
7. 盖上锅盖，小火焖煮2-3小时，直至牛腩变得酥烂入味。
8. 最后根据个人口味调味，撒上葱花即可上桌。

这道柱候酱焖牛腩烹饪简单，口味浓郁，肉质鲜嫩。柱候酱的独特风味与牛腩的鲜美完美融合，是一道令人回味无穷的美味佳肴。无论是搭配米饭或者面条，都能让人食指大动，享受美食的乐趣。