香煎豉油皇炒肥牛,简单好吃的家常菜谱

作为粤菜中的经典菜品之一，豉油皇炒肥牛以其鲜嫩多汁、口感丰富的特点，深受食客们的喜爱。这道菜的制作工艺看似简单，但要做到肉质鲜嫩、味道鲜美却需要一些技巧。下面就让我们一起来探讨一下制作豉油皇炒肥牛的秘诀吧！

食材准备：

• 肥牛片 300克
• 青蒜 2根
• 红椒 1个
• 蒜蓉 适量
• 姜蓉 适量
• 豉油 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

烹饪步骤：

1. 将肥牛片切成薄片，用少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制十五分钟。
2. 青蒜、红椒切段备用。
3. 热锅冷油，放入蒜蓉、姜蓉爆香。
4. 将腌制好的肥牛片下锅煸炒至变色。
5. 加入豉油、生抽、适量糖调味，炒匀。
6. 放入青蒜、红椒继续翻炒均匀即可。

新鲜的肥牛搭配豉油的独特风味，让这道豉油皇炒肥牛散发着诱人的香气，口感鲜嫩多汁，香味扑鼻。每一口都是如此的美味，让人欲罢不能。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为桌上的一道亮点，为整个餐桌增添色彩，也为用餐的人们带来美好的味蕾享受。