广式红烧大肠美味烹饪秘籍

广式红烧大肠

广式红烧大肠是一道经典的粤菜菜肴，口感鲜嫩、味道鲜美，是广东人喜爱的美食之一。大肠经过烹饪后，外脆内嫩，肉质鲜美，入口鲜香多汁，富有嚼劲，是一道开胃下饭的美味佳肴。

食材：

• 新鲜猪大肠500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒2汤匙
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 冰糖适量
• 八角、桂皮适量
• 盐、胡椒粉适量
• 清水适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜猪大肠清洗干净，切成段，放入热水中焯水，捞出后冲洗干净，去除血沫备用。
2. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的大肠煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、适量清水，烧开后转小火炖煮40分钟至大肠变软。
4. 加入适量冰糖、盐、胡椒粉调味，继续炖煮15分钟，直至汤汁收干，大肠入味。
5. 烧至汤汁收浓，大肠入味后，关火，盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

这道广式红烧大肠香气扑鼻，口感鲜嫩，味道鲜美，鲜香多汁，是一道开胃下饭的美味佳肴。不仅是家常菜，也适合招待亲朋好友，一起品尝这道美味的粤菜。欢迎大家尝试制作，享受美食带来的愉悦！