炒牛河香滑好吃的家常菜谱

炒牛河是一道深受广东人喜爱的经典粤菜，属于粤菜中的炒河粉类菜谱。这道菜的特点是口感Q弹，牛肉鲜嫩，配料丰富，味道鲜美，是一道家常菜中的美味佳肴。

食材：

• 新鲜河粉 200克
• 牛肉片 150克
• 豆芽 100克
• 青葱 2根
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 蒜蓉 适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐、糖、胡椒粉 适量
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用生抽、盐、糖、胡椒粉腌制片刻。
2. 将洋葱、胡萝卜切丝，青葱切段备用。
3. 烧热锅，加入适量油，将腌制好的牛肉片爆炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再加入适量油，放入蒜蓉爆香，然后加入洋葱、胡萝卜丝翻炒均匀。
5. 加入豆芽翻炒片刻，然后放入泡软的河粉，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，加入老抽调色，继续翻炒至汤汁收干。
7. 加入炒好的牛肉片，最后撒上青葱段，炒匀即可起锅。

炒牛河烹饪简单，口感丰富，是一道适合全家享用的美味佳肴。无论是作为正餐、下酒菜还是下午茶点，都是绝佳选择。尝试在家动手做一道地道的炒牛河，让家人朋友共同品味粤式美食的魅力吧！