豉油皇炒米粉味道超赞的家常菜谱

豉油皇炒米粉

豉油皇炒米粉是一道香气扑鼻、口感丰富的粤菜，以鲜明的豉油香味和独特的炒制技巧而闻名。这道菜肴色泽金黄，口感软糯，香气四溢，是许多人喜爱的经典美食之一。今天我将与大家分享我自己的豉油皇炒米粉的家庭版做法，希望你们也能在家中轻松享受到这道美味佳肴。

食材：

• 新鲜米粉 250克
• 鸡蛋 2个
• 叉烧肉（切丝） 100克
• 虾仁 100克
• 青蒜 适量
• 豉油 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜米粉用温水泡软备用，捞出沥干水分。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅匀成蛋液。
3. 热锅凉油，倒入蛋液煎成蛋饼，取出切丝备用。
4. 热锅加油，将虾仁和叉烧肉煸炒至变色，取出备用。
5. 锅中再加入适量的油，放入葱姜炒香，倒入泡软的米粉煸炒均匀。
6. 加入豉油、生抽、蚝油炒匀，调入盐和胡椒粉调味。
7. 将炒好的虾仁、叉烧肉和蛋丝加入锅中，翻炒均匀，最后加入青蒜段翻炒片刻即可出锅。

烹饪完成后，将香喷喷的豉油皇炒米粉盛入盘中，香气扑鼻，色香味俱全。这道菜的特色在于豉油的用量要适中，切忌过多，以免盖过其他食材的味道。米粉要先泡软再炒，才能保持口感软糯。叉烧肉和虾仁的加入更是为这道菜添上一份鲜美的风味。希望你们尝试这道豉油皇炒米粉，在家也能享受到饭店般的美味！