香脆美味港式脆皮炸乳鸽的制作方法

欢迎来到我的美食博客！今天我将与大家分享一道经典的粤菜菜谱——港式脆皮炸乳鸽。这道菜在香港备受喜爱，外酥内嫩，口感十分独特，是一道让人回味无穷的美味佳肴。

食材：

• 乳鸽2只
• 生粉50克
• 蚝油2汤匙
• 生抽1汤匙
• 老抽1茶匙
• 盐、糖适量
• 料酒1汤匙
• 姜末、蒜末适量
• 油适量（用于炸制）

烹饪步骤：

1. 将乳鸽洗净后沥干水分，用刀在乳鸽身上多处割上刀口，这样有助于入味。
2. 将生粉均匀地涂抹在乳鸽表面，让乳鸽均匀裹上一层生粉。
3. 将蚝油、生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜末和蒜末混合成腌料，将腌料均匀地涂抹在乳鸽表面。
4. 将腌好的乳鸽放入冰箱冷藏腌制2小时，使其入味。
5. 烧热油至七成热，将腌制好的乳鸽放入油锅中炸制，炸至金黄酥脆即可捞出沥油。
6. 将乳鸽切块，摆盘装饰，即可食用。

这道港式脆皮炸乳鸽外脆内嫩，香味四溢，让人食指大动。无论是家庭聚餐还是节日款待，这道菜都能为你的餐桌增添亮点。希望大家尝试制作这道美味佳肴，感受香港粤菜的独特魅力。