炭烧脆皮五花肉,美味烹饪秘诀揭秘

炭烧脆皮五花肉

欢迎来到我的厨房！今天，我要分享一道美味的粤菜菜谱——炭烧脆皮五花肉。这道菜肴以五花肉的肥瘦相间，口感鲜嫩多汁，外皮香脆，内里软糯，十分美味。炭烧的独特风味使得这道菜更加诱人，让人垂涎欲滴。让我们一起来学习如何制作这道诱人的粤菜吧！

食材：

• 五花肉 500克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 料酒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 1块
• 盐 适量
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将五花肉放入滚水中焯水，去除血水和杂质，捞出晾凉后切成大块。
2. 葱切段，姜切片，蒜拍破备用。
3. 在炒锅中倒入少许油，加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮炒香。
4. 加入切块的五花肉，煎至两面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀。
6. 倒入清水没过五花肉，盖上锅盖，小火炖煮1小时。
7. 将炖煮好的五花肉捞出，晾凉后放入冰箱冷藏2小时。
8. 取出五花肉，切成薄片，放入烤盘中，放入已预热至200摄氏度的烤箱中烤制20分钟，直至表面金黄香脆。
9. 取出，切块装盘，撒上葱花即可享用。

现在，一道香气扑鼻、口感鲜嫩的炭烧脆皮五花肉就做好啦！这道菜不仅可以搭配米饭，也可以作为开胃菜或下酒菜，总能带给你不同的美食体验。快动手试试吧，相信你会被这道粤菜征服的！