美味老火靓汤的秘制菜谱

欢迎来到我的美食博客！今天我要分享的是一道广东传统美食——老火靓汤。老火靓汤是一道炖煮时间较长的汤品，以其鲜美浓郁、滋补养生的特点而闻名。炖煮过程中，食材的营养会充分释放，汤汁清澈鲜美，是一道老少皆宜的滋补佳品。

食材：

• 猪骨（最好选用猪脊骨、猪腱骨等，约500克）
• 瘦肉（约250克）
• 瑶柱（约10克）
• 红枣（约10枚）
• 枸杞（适量）
• 莲子（约30克）
• 淮山（约50克）
• 枸杞（适量）
• 姜片（适量）
• 水（适量）

烹饪步骤：

1. 将猪骨和瘦肉洗净后放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除浮沫备用。
2. 将炖锅中加入清水，放入煮沸后的猪骨和瘦肉，再加入瑶柱、红枣、枸杞、莲子、淮山以及姜片。
3. 开小火炖煮2-3小时，期间不时撇去浮沫，直至猪骨肉变得松软烂糯。
4. 最后根据个人口味适量加入盐，即可关火。

老火靓汤炖煮时间虽长，但汤品的味道却是值得的。炖煮过程中，汤汁慢慢渗透到每一寸食材中，让食材的鲜美和营养完美融合。喝上一碗老火靓汤，不仅可以暖胃滋润，还能滋补身体，是家庭聚餐或冬日暖心的最佳选择。