豉油皇豆豉牛筋煲好吃的家常菜谱分享

豉油皇豆豉牛筋煲

豉油皇豆豉牛筋煲是一道香气诱人、口感丰富的粤菜。牛筋经过煮烂后韧劲十足，配上香浓的豆豉和豉油调味，是一道深受人们喜爱的传统家常菜。今天，我将分享如何制作这道美味菜肴，让您在家也能享受到地道的粤式美食。

食材：

• 新鲜牛筋 500克
• 豆豉 2汤匙
• 葱姜蒜各适量
• 八角 2-3粒
• 干辣椒 2-3根
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 冰糖 1块
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜牛筋洗净，切成适当大小的块状，放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
2. 热锅冷油，爆香蒜葱姜，加入豆豉、八角和干辣椒煸炒出香味。
3. 将牛筋放入锅中，倒入适量清水，加入生抽、老抽、料酒和冰糖，大火烧开后转小火慢炖40-50分钟至牛筋变软。
4. 最后大火收汁，让牛筋充分入味，至汤汁浓稠即可关火。

豉油皇豆豉牛筋煲煮好后，牛筋韧劲十足，口感香滑，带有豆豉的浓香和豉油的醇厚，入口回味无穷。这道菜适合搭配米饭或面条食用，是冬日暖胃的绝佳选择。尽管烹饪过程稍显繁琐，但绝对值得为这份美味付出努力。