百花酿豆皮,一口好吃的菜谱分享

欢迎来到我的美食博客！今天我要分享的是一道粤菜经典菜肴——百花酿豆皮。这道菜色香味俱全，口感丰富，是一道适合家庭聚餐或节庆时享用的佳肴。

食材：

• 新鲜豆皮
• 鲜虾仁
• 鸡蛋
• 胡萝卜
• 青豆
• 香菇
• 葱姜蒜
• 盐、糖、鸡精
• 生抽、料酒、淀粉
• 清汤

烹饪步骤：

1. 将豆皮用开水焯一下，捞出备用。
2. 虾仁剁成虾茸，加入葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、料酒拌匀，用少许淀粉搅拌均匀备用。
3. 将胡萝卜、青豆、香菇等切成丁备用。
4. 将事先备好的虾茸填入焯好的豆皮中，然后用牙签固定。
5. 将填好虾茸的豆皮码放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
6. 炒锅中放少许油，爆香葱姜蒜，加入清汤，烧开后加入料酒、盐、糖、鸡精调味。
7. 将蒸好的豆皮捞出，切段，码放在浓汤中，撒上青豆、胡萝卜丁、香菇丁，再煮1-2分钟即可出锅。

这道百花酿豆皮烹制简单，口感清爽鲜美，营养丰富。豆皮软糯，虾仁鲜嫩，配上清淡的汤汁和蔬菜，回味无穷。无论是平日家常或是节日聚餐，都是一道受欢迎的佳肴。