广式脆皮烧猪蹄美味烹饪秘籍

　　

广式脆皮烧猪蹄

　　广式脆皮烧猪蹄是一道传统的粤菜美食，香糯鲜美，口感酥脆，是广东人喜爱的下饭佳肴之一。烧猪蹄肉质鲜嫩多汁，皮脆肉软，配上独特的调味汁，香气四溢，让人食欲大开。无论是家庭聚餐还是节庆宴席，广式脆皮烧猪蹄都是一道备受欢迎的菜肴。

　　

食材：

• 猪蹄 2只
• 葱 2根
• 姜 1块
• 料酒 50ml
• 八角 3颗
• 桂皮 1块
• 生抽 50ml
• 老抽 20ml
• 冰糖 30g
• 盐 适量
• 水 适量

烹饪步骤：

1. 将猪蹄洗净，放入沸水中焯水，捞出后用刀清洗干净，去除杂质。
2. 起锅烧热，放入姜片和葱段爆香，加入料酒去腥。
3. 放入猪蹄，加入八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
4. 加入足够的水没过猪蹄，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮2小时。
5. 炖至猪蹄变软入味后，捞出晾凉，将猪蹄皮部分用竹签戳破，晾至皮干。
6. 将猪蹄放入预热好的烤箱，180度烤制20分钟至皮部金黄酥脆即可。

　　将烧猪蹄切块摆盘，淋上烧猪蹄汁，香脆鲜美的广式脆皮烧猪蹄就完成了。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且富含胶原蛋白，对皮肤有益，是一道美容养颜的佳肴。欢迎尝试制作，品味美味！