炭烧黑鳕鱼煲绝妙做法大公开

欢迎来到我的美食博客！今天我将分享一道地道的粤菜菜谱——广式炭烧黑鳕鱼煲。这道菜汇集了广东烹饪的精髓，以炭火烧煮黑鳕鱼，口感鲜嫩，味道鲜美，是一道让人垂涎三尺的美味佳肴。

食材：

• 新鲜黑鳕鱼块 500克
• 生姜 2块，切片
• 葱 2根，切段
• 蒜头 5瓣，切片
• 青红辣椒各1个，切段
• 香菇 6朵，泡软切片
• 冬菇 3朵，泡软切片
• 红枣 8颗
• 枸杞 适量
• 鲍鱼汁 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 盐、糖、鸡精 适量
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将黑鳕鱼块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 在砂锅中放入一层薄薄的生姜片，再铺上一层黑鳕鱼块。
3. 依次放入蒜片、葱段、青红辣椒、香菇、冬菇、红枣、枸杞。
4. 淋入鲍鱼汁、生抽、料酒，撒上适量盐、糖、鸡精。
5. 倒入足够的清水，水量要没过所有食材。
6. 盖上锅盖，用中小火煮约20分钟，直至汤汁浓郁。
7. 将砂锅移至炭炉上，用文火炖煮10分钟，让食材入味。
8. 最后，用大火烧热砂锅底的炭火，让黑鳕鱼煲微微冒烟，即可关火。

现在，一锅香喷喷的广式炭烧黑鳕鱼煲就可以端上桌啦！鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁鲜美，配上炭火的独特香气，绝对能让你食指大动。这道菜适合家庭聚餐或节庆美食，是一道让人回味无穷的粤菜经典。尽情享受美食带来的幸福吧！