掌握好吃的秘诀炭烧脆皮五花肉菜谱分享

欢迎来到我的美食博客！今天我要分享的是一道经典粤菜——炭烧脆皮五花肉。这道菜色香味俱全，肉质鲜嫩多汁，外皮香脆，绝对是一道让人垂涎三尺的美食。让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

食材：

• 五花肉 500克
• 葱 2根
• 姜 30克
• 蒜 4瓣
• 冰糖 20克
• 料酒 50毫升
• 生抽 50毫升
• 老抽 20毫升
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 孜然粉 适量

烹饪步骤：

1. 将五花肉洗净，切成块状，放入滚水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 葱切段，姜切片，蒜切片备用。
3. 热锅冷油，放入冰糖煸炒至金黄色，加入葱姜蒜炒香。
4. 将焯水后的五花肉放入锅中煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量水，没过五花肉，放入盐、五香粉、孜然粉，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
7. 开盖大火收汁，使肉表面上色变焦，收汁至浓稠即可出锅。
8. 将炭火点燃，将烧热的炭火放入盘中，将炖好的五花肉放在炭火上烧烤片刻，使其表面焦香。

炭烧脆皮五花肉烹饪完成！这道菜香气四溢，肉质鲜美，外皮香脆，绝对是一道让人食指大动的美味。希望你也能尝试制作这道粤菜美食，享受烹饪的乐趣和美食的滋味！