炭烧桂鱼美味烹饪秘籍

欢迎来到我的美食博客！今天我要分享的是一道粤菜经典菜肴——炭烧桂鱼。这道菜以鲜嫩的桂鱼为主料，搭配独特的炭烧烹饪方式，口感鲜美，香气诱人，是一道让人回味无穷的美味佳肴。

食材：

• 新鲜桂鱼一条
• 姜片适量
• 葱段适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白胡椒粉适量
• 糖适量
• 清水适量
• 炭火适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜桂鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划几刀，使调料更容易渗透。
2. 将姜片、葱段放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和糖，拌匀成腌料。
3. 将腌料均匀涂抹在桂鱼身上，尤其要将调料填入鱼腹和鱼划痕处，腌制30分钟。
4. 准备炭火，待火变成红炭时，将腌制好的桂鱼挂在烤炉上用文火烧烤。
5. 定时翻面，用余下的腌料不断刷在鱼身上，直至两面金黄，鱼肉熟透即可关火。
6. 将炭烧桂鱼盛盘，撒上葱花作为点缀，热气腾腾，香气四溢，美味诱人。

炭烧桂鱼的制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好火候和调味，绝对能为您带来一份美味的享受。炭烧桂鱼以其独特的炭烧香味和鱼肉的鲜嫩可口，是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择。赶快动手试试吧，感受粤菜的魅力！