盐焗乳鸽的美味烹饪秘诀

盐焗乳鸽

盐焗乳鸽是一道粤菜中极具特色的美食，其香酥可口的皮脆肉嫩口感让人回味无穷。乳鸽肉质细嫩，搭配盐焗烹饪方式，能够保持乳鸽原有的鲜美味道，是一道家常菜中的珍馐美味。

食材：

• 乳鸽2只
• 盐适量
• 葱姜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 白胡椒粉适量
• 水适量

烹饪步骤：

1. 将乳鸽洗净，去毛，切去爪和头部，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 将葱姜切成段备用。
3. 在乳鸽腹腔内外均匀涂抹一层盐，腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，再放入腌制好的乳鸽煸炒至金黄色。
5. 加入适量的料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和水，大火烧开后改小火焖煮40分钟至汁水收干。
6. 将乳鸽取出，均匀撒上一层盐，然后将乳鸽连盐一起放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤20分钟至表面金黄酥脆即可。
7. 取出乳鸽，稍放凉后，撒上少许白胡椒粉即可切块食用。

这样制作的盐焗乳鸽，外皮香脆，肉质鲜嫩，口感极佳。搭配清淡的米饭或者蔬菜沙拉，都是极品美味。欢迎尝试制作，让你的家人朋友都沉醉在这道美味之中。