闪亮金银蛋黄焗大虾,美味怎么做

金银蛋黄焗大虾

金银蛋黄焗大虾是一道经典的粤菜，口感鲜美，外酥里嫩，香气扑鼻。虾肉鲜嫩，蛋黄酥脆，是家庭聚餐或节日宴会的绝佳菜品。今天就让我们一起来学习如何制作这道美味的金银蛋黄焗大虾吧！

食材：

• 新鲜大明虾 500克
• 鸡蛋黄 3个
• 玉米淀粉 50克
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白砂糖 适量
• 油 适量

烹饪步骤：

1. 将大明虾去头去壳，剪去虾须和虾脚，留虾尾，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 将鸡蛋黄打散，加入少许盐、白胡椒粉、料酒、生抽和玉米淀粉，搅拌均匀制成腌料。
3. 将虾逐一裹上腌料，确保每只虾均匀沾上腌料，腌制15分钟入味。
4. 热锅中倒入适量油，待油温升至六七成热时，将腌制好的虾逐一放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。
5. 另取一炒锅，倒入少许油，放入腌料中余下的鸡蛋黄，小火翻炒出香味。
6. 将炸好的大虾放入锅中，翻炒均匀，让虾均匀裹上鸡蛋黄，撒上少许白砂糖提味。
7. 起锅装盘，撒上少许白胡椒粉，即可食用。

金银蛋黄焗大虾香脆可口，外表金黄，内里鲜嫩。每一口都是满满的幸福滋味。这道菜适合搭配白米饭一起享用，也是宴客的绝佳选择。快动手尝试一下，让您的家人和朋友享受美味吧！