广式凤爪炖花胶鲜香好吃的秘制菜谱

广式凤爪炖花胶

广式凤爪炖花胶是一道传统的粤菜，将鲜美的凤爪与滋补的花胶相结合，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜在广东家庭聚餐或节庆时必不可少，不仅美味可口，还有滋补健康的功效。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的广式凤爪炖花胶吧！

食材：

• 新鲜凤爪 500克
• 花胶 50克
• 姜片 3片
• 葱段 2根
• 料酒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 冰糖 1块
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将花胶浸泡于清水中至少4小时，直至花胶完全发涨。
2. 将凤爪洗净，焯水后捞出备用。
3. 将花胶切成小块，准备姜片和葱段。
4. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
5. 加入凤爪翻炒均匀，再加入料酒、生抽、冰糖和清水。
6. 盖上锅盖，用小火炖煮1小时，直至凤爪变软。
7. 最后加入泡发好的花胶，继续炖煮30分钟，让花胶入味。
8. 根据个人口味适量加盐，即可出锅。

将炖好的广式凤爪炖花胶装盘，香气扑鼻，色泽诱人。入口鲜嫩滑爽，凤爪的韧劲与花胶的口感完美融合，回味无穷。这道菜适合全家人共享，不仅可以增进家人间的感情，还能补充营养，滋润皮肤，是一道美味又养生的佳肴。