双皮奶制作秘诀轻松享受美味

双皮奶，是一道经典的粤菜甜品，口感细腻，香甜可口。制作双皮奶需要耐心和细致，每一步都至关重要。今天我将分享我家传的双皮奶的秘方，让你在家也能轻松制作出美味的双皮奶。

食材：

• 鲜牛奶 500ml
• 细砂糖 80g
• 水 100ml
• 鸡蛋 2个
• 香草精 少许

烹饪步骤：

1. 将鲜牛奶倒入锅中，小火加热至微温，加入细砂糖搅拌至完全融化。
2. 将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，不要打发。
3. 将水加入鸡蛋中，搅拌均匀，过滤掉蛋白上的泡沫。
4. 将蛋液缓缓倒入加热的牛奶中，不要搅拌，让蛋液自然沉淀在牛奶表面形成一层薄膜。
5. 盖上锅盖，用小火蒸煮约15分钟，至蛋糊凝固。
6. 取出，待凉后放入冰箱冷藏2小时以上。
7. 最后，撒上少许香草精，即可食用。

双皮奶制作虽然简单，但关键在于火候的掌握，要保持小火慢慢蒸煮，才能使蛋液凝固而不会破坏双皮的口感。另外，冷藏时间越长，口感越细腻，建议冷藏时间不少于2小时。

双皮奶香甜可口，入口即化，是夏日里清凉解暑的甜品选择。快来尝试制作吧，让家人朋友也一起享受这份美味吧！