享受好吃的广式煲仔鳝鱼饭快速学习菜谱做法

　　广式煲仔鳝鱼饭是一道经典的粤菜，以独特的煲仔烹饪方式和鲜美的鳝鱼为特色，香味扑鼻，口感鲜美。这道菜色香味俱全，深受广东人民的喜爱。今天，我将和大家分享如何在家中制作这道美味的广式煲仔鳝鱼饭。

　　

食材：

• 新鲜鳝鱼 500克
• 米饭 2杯
• 葱姜蒜适量
• 干贝 50克
• 香菇 5朵
• 红椒 1只
• 青椒 1只
• 蚝油 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐、糖、胡椒粉适量

烹饪步骤：

1. 将鳝鱼去头去尾，洗净后切段，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
2. 将干贝泡软切丝，香菇泡软切片，红椒、青椒切丝备用。
3. 烧热煲仔，加入适量的油，爆香蒜蓉、葱姜，放入鳝鱼煸炒至变色。
4. 加入干贝、香菇、红椒、青椒继续炒匀，调入适量生抽、蚝油、糖、胡椒粉炒匀。
5. 将炒好的食材倒入事先煮好的米饭上，加入少许清水，盖上煲仔盖，用慢火焖煮约15分钟。
6. 待米饭吸收了鱼汁的香味后，即可关火，撒上少许葱花，即可食用。

　　这道广式煲仔鳝鱼饭香气四溢，鱼肉鲜嫩，米饭入味，口感十分美妙。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。希望大家也能在家中尝试制作这道美味的广式煲仔鳝鱼饭，让家人和朋友都能品尝到你的烹饪美味！