怎么做港式卤水鹅掌又嫩又香

　　

港式卤水鹅掌

　　港式卤水鹅掌是一道香气扑鼻、口感鲜美的粤菜佳肴。鹅掌肉质鲜嫩，入口即化，搭配香浓的卤水汁，让人回味无穷。制作这道菜需要一些耐心和技巧，但只要按照以下步骤来，您也可以在家中享受到地道的港式美食。

　　

食材：

• 新鲜鹅掌 500克
• 八角 3-4个
• 干辣椒 2-3个
• 生姜 1块（切片）
• 葱段 2根
• 料酒 2汤匙
• 冰糖 30克
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 适量
• 水 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜鹅掌洗净，放入滚水中焯水，捞出后冲凉备用。
2. 锅中加入清水，放入八角、干辣椒、生姜、葱段，大火烧开。
3. 加入料酒、冰糖、生抽、老抽、适量盐，煮至冰糖完全融化。
4. 将焯过水的鹅掌放入卤水中，转小火慢炖40-50分钟，直至鹅掌入味变软。
5. 最后，将煮好的鹅掌捞出，装盘，淋上卤水汁即可。

　　这道港式卤水鹅掌香气四溢，口感鲜嫩，带有淡淡的甜味，回味无穷。搭配米饭或啤酒都是绝佳的选择。希望您也能在家中尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的乐趣。