冰镇卤水鹅肝怎么做快来学这道美味菜谱

　　欢迎来到我的美食博客！今天我要和大家分享一道经典的粤菜菜谱——冰镇卤水鹅肝。这道菜口感鲜美，肝味醇厚，是夏季的一道清爽佳肴。让我们一起来学习如何制作吧！

　　

食材：

• 新鲜鹅肝 250克
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 冰糖 1块
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 姜片 3片
• 葱段 2根
• 盐 适量
• 冰块 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜鹅肝洗净，去除血管，切成小块备用。
2. 热锅凉油，将鹅肝块放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、姜片、葱段，倒入适量清水没过鹅肝，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
4. 关火后，继续焖10分钟，让鹅肝充分入味。
5. 取出鹅肝，将汤汁滤出，待凉后放入冰箱冷藏至凝固。
6. 将凝固的汤汁取出，切成小块，摆放在盘中。
7. 将冷藏的鹅肝片摆放在汤汁块上，摆盘装饰好，放入冰箱冷冻至凝固。
8. 食用时，取出解冻片刻，即可享用。

　　这道冰镇卤水鹅肝口感鲜美，入口即化，鹅肝的醇厚味道与卤汁的清爽口感完美结合，是夏季的一道美味佳肴。希望大家尝试制作，感受粤菜的独特魅力！