广式煎酿茄子,美味又简单的家常菜谱

　　

广式煎酿茄子

　　

　　广式煎酿茄子是一道口感香脆，香甜可口的粤菜经典菜肴。茄子外酥里嫩，内馅鲜美，是一道深受人们喜爱的家常菜。无论是作为正餐菜肴、小酌下酒的下酒菜，还是伴碟佐餐，广式煎酿茄子都能为你的餐桌增添不少色彩和风味。

　　

　　

食材：

　　

• 茄子：4条
• 猪肉碎：200克
• 虾仁：100克
• 葱姜蒜末：适量
• 红椒粒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 面粉：适量
• 鸡蛋：2个
• 油：适量

　　

烹饪步骤：

　　

1. 将茄子去皮，切段后用盐腌制10分钟，沥干水分。
2. 将猪肉碎和虾仁剁成细茸，加入葱姜蒜末、红椒粒、盐、糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，备用。
3. 将茄子中间剖开一刀，用小勺挖出茄子的内部，留下外壳。
4. 将步骤2中的馅料填入茄子中，用手捏紧。
5. 将面粉和鸡蛋打成糊状，将填好馅料的茄子裹上面糊。
6. 热锅凉油，将裹好面糊的茄子放入锅中，小火煎至金黄色即可。

　　

结尾段落：

　　

　　广式煎酿茄子外酥内软，味道香甜可口，是一道适合全家享用的美味佳肴。无论是在家做为晚餐，还是在朋友聚会时作为下酒菜，都能受到大家的喜爱。尝试制作这道广式煎酿茄子，让你的餐桌增添一道粤式风味的美食吧！