鱼翅灌汤饺美味的家常菜谱详解

　　欢迎来到我的美食博客，今天我将为大家分享一道粤菜经典菜品——鱼翅灌汤饺的制作方法。鱼翅灌汤饺是一道口感丰富、鲜美可口的传统粤菜，汤汁鲜美，味道清甜，是广东人喜爱的美食之一。

　　

食材：

• 新鲜鱼翅 200克
• 猪肉馅 250克
• 虾仁 100克
• 香菇 50克
• 水发木耳 50克
• 冬笋 50克
• 精盐 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 生粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量

烹饪步骤：

1. 将鱼翅去骨，将鱼肉切成小块，加入盐、鸡精、蛋清、水，用搅拌器搅打成鱼浆备用。
2. 将虾仁洗净，剁成虾茸，加入适量盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀备用。
3. 将猪肉馅加入盐、葱姜水、料酒、香油、生粉搅拌均匀，打至有弹性备用。
4. 将香菇、木耳、冬笋洗净切丁，放入虾仁茸中拌匀，作为灌汤饺的馅料。
5. 取适量鱼浆，加入面粉搅拌均匀，做成饺子皮。
6. 包入馅料，将灌汤饺的馅料包入饺子皮中，搓圆。
7. 将煮好的高汤倒入碗中，放入灌汤饺，蒸10分钟即可。

　　鱼翅灌汤饺鲜美可口，汤汁鲜甜，是一道适合家庭聚餐的佳肴。制作起来稍显繁琐，但绝对值得一试。希望大家喜欢这道粤菜美食！