热辣鲜香广式凤爪煲的家常菜谱

　　

广式凤爪煲

　　广式凤爪煲是粤菜中一道美味可口的传统菜肴，以鲜嫩的凤爪和浓郁的汤汁为特色。炖煮过程中，凤爪的筋道与汤汁的入味相互融合，带来独特的口感和滋味。今天，我将分享如何制作这道美味的广式凤爪煲，让你在家也能轻松享受到正宗的粤式美食。

　　

食材：

• 新鲜凤爪 500克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 适量
• 料酒 50毫升
• 生抽 50毫升
• 老抽 20毫升
• 冰糖 30克
• 盐 适量
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 准备工作：将凤爪清洗干净，焯水后捞出备用。准备好姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒等配料。
2. 烹制汤底：热锅冷油，爆香姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒，倒入适量清水，加入料酒、生抽、老抽和冰糖，煮至香味四溢。
3. 炖煮凤爪：将焯水后的凤爪放入汤底中，大火煮开后转小火慢炖40-50分钟，直至凤爪变得酥烂入味。
4. 调味提鲜：根据个人口味适量加盐，确保味道鲜美均衡。
5. 出锅装盘：将炖好的凤爪捞出，装入汤碗或煲中，淋上浓郁的汤汁即可。

　　这道广式凤爪煲入口鲜嫩，汤汁浓郁，香味诱人，是冬日里温暖胃的最佳选择。无论是家庭聚餐还是小酌一杯，都能为你的用餐体验增添别样的乐趣。赶快动手尝试制作吧，给家人和朋友带来一份美味的惊喜吧！