豉油皇豆豉牛筋煲美味牛筋煲的秘制菜谱

　　作为一道经典的粤菜，豉油皇豆豉牛筋煲以其浓郁的豉油香和软糯的牛筋口感而闻名。这道菜汇聚了豉油的醇厚、豆豉的香味和牛筋的韧劲，口感独特，回味无穷。今天就让我们一起来学习这道美味菜肴的制作方法吧！

　　

食材：

• 新鲜牛筋 500克
• 豆豉 50克
• 姜片 3片
• 葱段 2根
• 八角 2个
• 干辣椒 3个
• 生抽 50毫升
• 老抽 30毫升
• 料酒 20毫升
• 冰糖 20克
• 盐 适量
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜牛筋洗净，切成块状，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
2. 豆豉用清水浸泡片刻，沥干水分，备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角和干辣椒炒香。
4. 倒入豆豉煸炒出香味，加入适量清水，再加入生抽、老抽、料酒和冰糖，煮至冰糖融化。
5. 将焯水后的牛筋放入锅中，用小火炖煮1小时至牛筋变软，期间注意翻动牛筋，以免粘锅。
6. 最后加入适量盐调味，收汁后即可关火，捞出装盘即可。

　　豉油皇豆豉牛筋煲烹饪时间虽然较长，但是通过慢炖的过程，牛筋的口感会更加软糯，入口即化。豆豉和豉油的味道混合在一起，香气四溢。这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也是冬日里暖胃的好选择。快来尝试制作吧，让你的家人朋友一起享受这道美味！