香滑多汁广式蒸牛筋面自制菜谱

　　

广式蒸牛筋面

　　广式蒸牛筋面是一道经典的粤菜，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。牛筋面Q弹有嚼劲，搭配鲜美的调料，是一道受欢迎的家常菜。制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握好技巧，就能轻松在家做出美味可口的广式蒸牛筋面。

　　

食材：

• 新鲜牛筋
• 面条
• 香葱
• 生姜
• 蒜瓣
• 八角
• 干辣椒
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 白胡椒粉
• 糖
• 清水

烹饪步骤：

1. 将新鲜牛筋洗净切段，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将面条煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒、八角煸炒。
4. 倒入牛筋，翻炒均匀后加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖和清水。
5. 盖上锅盖，小火炖煮至牛筋变软糯，汤汁浓稠。
6. 将煮好的面条放入蒸碗中，倒入牛筋和汤汁，用锅盖盖好。
7. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
8. 蒸熟后，取出，撒上切碎的香葱即可。

　　这道广式蒸牛筋面香气扑鼻，牛筋Q弹可口，面条入口滑嫩，汤汁鲜美，是一道适合全家品尝的美味佳肴。制作虽有些许繁琐，但只要细心耐心，定能为家人带来一顿美味的粤式料理盛宴。